Négy csontos karajszeletet (kb. 600 gr) jól megszurkálunk késsel, mindkét oldalát megkenünk kb. szűk kiskanál mustárral, egy kávéskanál sót fél kávéskanál borssal összekeverünk, és egyenletesen elosztjuk a hússzeleteken, pár órára hűtőbe tesszük.

Grillen megsütjük.

A salihoz négy paradicsomot felkockázunk, egy kígyóuborkát és egy répát nagylyukú reszelőn lereszelünk, pár jégsaláta levelet feltépkedünk.

Ízesítjük citromlével, sóval, darált sós paprikával, petrezselyemzölddel, teszünk rá egy evőkanál olajat. Behűtjük.